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从Best Western驻足看武陵源酒店业发展
  
 
来源:区旅游局   日期:2007-08-13  作者:邓剑  字体【

Best Western酒店管理集团在武陵源签下第一份管理合同,特许经营管理武陵源国际度假酒店,标志着国际酒店品牌正式驻足武陵源,成为武陵源酒店业国际化的拓荒者。Best Western凭借强大的网络优势、品牌优势、规模优势和企业文化优势远远高于武陵源酒店同行,一方面它所带来的管理理念和管理模式必将带动整个酒店行业管理和服务水平的提升,另一方面也必将激发武陵源酒店市场新一轮的竞争。面临新机遇、新挑战,如何研究新的竞争策略,寻求自身发展的空间,这是我们必须迫切深入思考和研究的重要课题。

一、Best Western酒店管理集团管理模式与理念

Best Western酒店管理集团1946年在美国创立,在全球近一百多个国家和地区拥有成员酒店4200多家,是全球单一品牌下最大的酒店连锁集团,在美国、加拿达、欧洲具有广泛影响,排名列全球第7位。每天有超过25万人下榻其旗下的酒店,2002年起进入中国,包括武陵源国际度假酒店在内,在中国已经达到22家。

具备国际顶尖的品牌优势和管理模式。从全球范围看,Best Western在中国有管理合同、特许经营、自由自管等三种进入模式,与武陵源国际度假酒店采用了特许经营模式合作,为该酒店提供了一套完整的权益品牌、标准与要求、营销网络和采购网络等服务。从酒店的档次上,Best Western品牌有不同的划分标准、它在武陵源国际度假酒店的定位是中、高档次的观光、度假、休闲、商务消费群体。具有国际领先的品牌营销战略。2005年4月18日Best Western网站推出8个语种服务,非英语预订网页,可以预订在亚洲、澳大利亚、夏威夷、印度、新西兰等所有国家成员酒店,网上预订量已达到总预订量的44%,推出了优越的常客奖励计划,酒店会员可以在全球所有连锁酒店赢得积分,换得免费住宿,达到一定的积分总数,可获得包括机票、加油、购物、娱乐、餐饮等60余项内容的奖励。具有国际一流的管理和服务品质。Best Western成员酒店都具有国际统一的Best Western标准品质(包括服务、设备、设施等),无论是管理水平,还是服务质量都堪称国际一流。

二、Best Western驻足对武陵源酒店业的影响

武陵源酒店业的发展大体上经历了三个历史阶段。80年代,很多省直单位以及中央驻湘单位在景区投资修建了各类招待所、山庄、疗养所等,为武陵源的旅游接待发挥了很重要的作用。90年代,迎来酒店业的第一次提质升级,先后有江汉山庄、湘水宾馆、武陵源宾馆、亘立国际酒店、天子大酒店、百丈峡酒店等进入三星级行业,成为武陵源星级宾馆的排头兵,酒店管理和服务得到进一步提升。2005年以后,又掀起了新一轮酒店提质升级。先后有百丈峡酒店、亘立国际酒店、专家村宾馆、天子国际酒店、武陵源宾馆等按四星级标准改造完成,武陵源国际度假酒店按五星级标准修建,与Best Western正式合作于今年3月份开门迎宾,现有一批按五星级标准投资修建的酒店正在建设之中。到目前为止,酒店业发展的基本情况:

类  别
饭店数
床  位  数
档  次
比例
五星标准
1
910
3446
高档
16.6%
四   星
1
312
四星标准
6
2224
三   星
16
3272
4682
中档
22.5%
三星标准
8
1410
一、二星
12
1678
12678
低档
60.9%
社会饭店
186
11000
合    计
230
20806
 
100%

Best Western国际酒店品牌的引进,还只是一个开始,随着世界旅游精品建设的推进,可以肯定,武陵源国际旅游度假区将会有更多的如假日酒店(Holiday Inn)、希尔顿(Hilton)、索菲特(Sofitel)、喜来登(Sheraton)、上海锦江、如家等国际国内品牌入住。为此,将会对武陵源酒店业的发展产生深远的影响。

1、对促进武陵源酒店业的发展有积极影响。我国酒店业是国内开放最早,市场化程度最高、最先与国际经营惯例接轨的行业之一。通过向国际品牌酒店学习先进的管理技术和经营理念,酒店业整体水平与国际先进水平差距不断缩小,产业素质有了相当大的提高,从武陵源酒店业发展历史来看,从80年代建设的招待所、山庄、疗养所,到现在改造升级的三星、四星级酒店,从无论从硬件设施,还是管理服务水平都有了很大的提高。但是,由于受早期投资体制的局限,部分饭店的总经理和管理层都是主管部门直接认命或委派下来,没有经历过正规严格的培训,酒店管理和服务全靠自己“摸着石头过河”,管理水平受到很大局限,同时,由于一些酒店受短期利益的的趋动,只注重酒店规模的扩张和接待客房的出租率,而不注重酒店的品质的提升和管理技术手段的更新。随着国内居民生活水平的提高,国内旅游和度假休闲消费将会逐步加大,武陵源经济型酒店和休闲度假酒店将成为未来武陵源发展壮大的一块重要空间, Best Western等国内外酒店集团入住,一是可以为武陵源酒店业发展带来全新的经营理念和营销模式;二是可以为武陵源培养一批高级酒店管理人才,也可成为酒店人才的培训基地。

2、对武陵源酒店业形成巨大的竞争压力。尽管国内外知名酒店的进入对武陵源酒店业产生积极的影响,但是更应看到,这些酒店企业目前的扩张现状和未来发展趋势已经表明,他们所追求的不是一时一地的利益,而是通过全方位进入占有更广阔的市场,获得更大的收益。目前,虽然武陵源只有Best Western进入,但是从目前武陵源国际度假酒店的经营来看,管理和服务占有明显优势,管理理念明显超前,在以信息技术为基础延伸的统一预订、统一营销、市场开发及售后服务等方面,武陵源其他酒店与之相比,就明显不及,特别是武陵源一部分酒店靠相互之间的削价竞争而获得客人群体的作法,终将会被国内外的知名酒店所取代,在开放程度比较早的在东南亚国家,酒店业基本上都已被假日、希尔顿、万豪等跨国集团所垄断,本国企业生存空间日益陕小。类似这样的情况,也有可能在武陵源重演。

三、发展策略

1、走集团化连锁经营,尽快形成具有较强竞争力的酒店集团。

集团化连锁经营是国内外酒店业发展的大趋势。据专家预测,全世界酒店最终将有60%会成为国际连锁集团成员。武陵源酒店业的经营模式基本上都是单打独斗,各自为阵,千遍一律,投资主体多、散、小,酒店的定位都是以接待观光游客为主的团队消费,没有形成自己酒店的品牌风格和营销管理模式。随着Best Western的进入,国内外其他酒店管理集团如HolidayInn等登陆武陵源也不是不可能。只有建立起自己较大规模的本土酒店集团,再辅之于国内外酒店集团的先进管理模式和理念,才能可能在今后的竞争中求得生存和发展。要鼓励和引导新近改造升级的亘立酒店、天子酒店、百丈峡酒店等一批高星级酒店携起手来通过连锁、联营、收购、控股等多种资本运营方式,形成集团化的规模经营,这样才能真正有势力、有能力与外来酒店集团相抗衡、相竞争。

2、大力发展经济型酒店,适度发展商务、度假酒店。

经济型酒店是全球酒店业增长较快的一种类型,自从1997年我国第一家经济型酒店——锦江之星在上海诞生以后,发展速度非常快,国际酒店集团近几年也纷纷出击,争抢国内经济型酒店的商机,快捷假日(Holiday Inn)于2004年落户西安和郑州,雅高(Accor)集团首家“宣必思(Ibis)”已在天津开业,美国速8(Supper8)酒店集团也在北京王府井落户。从武陵源目前的客源群体来看,主要是以国内观光旅游者和自助游客为核心层的中低档次的消费群体,境外的韩国、马来西亚也属于中等层次的客源,会议、商务、度假等中高档客源还没有真正形成规模。经济型酒店设施简明、装饰考究、干净卫生,不追求富丽豪华,消费适中,贴近于新潮时尚家居,在住宿和早餐两项核心服务上精益求精,这种定位正好适合武陵源中低档层客人的需求,当前武陵源的三星级以及一部分档次较高的社会饭店要尽快向这类酒店类型转变,牢牢把握住这部分消费群体和市场。对于象Best Western武陵源国际度假酒店等高档酒店,一是要鼓励象天子酒店、亘立酒店以及专家村等势力较强的酒店,要敢于争先,积极引进国内外知名的酒店管理集团向高档酒店看齐,与之形成竞争之势,同时要高起点规划修建1-2家高档商务、度假酒店,这不仅是市场竞争的需要,也是武陵源打造世界旅游精品的现实需要。

3、着力打造自己独有的酒店品牌。

当今竞争已经进入品牌竞争的时代。树立品牌早已成为国际酒店业的一项非常重要的战略。从全国来看,饭店品牌建设缓慢,市场中著名酒店品牌大都是跨国酒店品牌。国内品牌并不很多,在全球300强排名中只有锦江国际,建国商务分别为29位、91位,从而制约了对外扩张、发展的潜力。武陵源酒店业品牌建设几乎没有起步,更多的是一个名称或称谓而已,并不是品牌。很多饭店由于受投资主体的制约,追求利益的短期化,不要依靠品牌的竞争而是依靠相互之间的削价竞争,而赢得客源。而对新的竞争态势,武陵源要形成一批有自主知识产权的酒店品牌,一方面是酒店方要有较强品牌意识和认知态度,要进行一定的智力、物力的投入,另一方面是行业主管部门要积极引导、指导企业创品牌,社会其他方面要大力支持和宣传企业品牌。

4、强化培训,切实提高从业人员职业水平。

随着酒店业市场规模不断扩大,行业不断扩充的同时,酒店对高素质人才需求不断增加。武陵源通过近两年的改造提质,酒店业的硬件进入新一轮发展周期,高素质人才的短缺,已成为武陵源酒店业新一轮扩张最大的瓶颈,所以我们现在面临的不是资金的短缺和硬件设施的不足,更重要的是人力资源的开发和高素质人才队伍的建设上。武陵源现在很多酒店已经意识到酒店管理人才和员工的职业水平,对酒店的重要性,但是为了节约成本,放弃对管理人员和员工的培训,而是直接以高薪为条件到其他酒店“挖人”,造成整个武陵源饭店人才流动过快,流动比例大,相互之间形成整个市场恶性竞争和循环,导致管理水平和服务质量难以保证。特别是酒店的高级管理人才更加匮乏,对于象Best Western武陵源国际度假酒店这样高档的商务、度假酒店,必须有对整个市场有深入研究,掌握丰富的管理学、经济学、市场学知识,对市场具有敏锐判断力的高级管理人才,这些人员不是酒店日常的运转管理,而是提高饭店的经营能力和竞争能力。为此,旅游行政管理部门要引导酒店企业与旅游院校合作,双方共建“实验——培训”基地,要想办法引进一批高级管理人才,或者选派一批文化素质高、业务能力强的骨干到国际酒店集团挂职、跟班学习。

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